普罗旺斯橄榄酱（TAPENADE）
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用料
| 大蒜 | 2瓣 |
| 卡拉玛塔橄榄(kalamata) | 240g |
| 沥干的凤尾鱼排 | 3条 |
| 沥干后冲净的刺山柑花蕾(capers) | 1大勺 |
| 粗粗剁碎的新鲜欧芹 | 1/4杯 |
| 粗粗剁碎的新鲜牛至 | 1大勺 |
| 特级初榨橄榄油 | 120ml |
普罗旺斯橄榄酱（TAPENADE）的做法
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大蒜、橄榄、凤尾鱼排、刺山柑花蕾、新鲜欧芹、新鲜牛至倒入搅拌机，边搅打边缓缓倒入橄榄油，形成一条连续的稳定的细线。
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搅打顺滑后舀进密封罐，浇上薄薄一层油封住食材，然后封口放进冰箱冷藏保存。
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