黄炆鸡手法炒鸡

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集中屠宰后的光鸡,做白切鸡有点勉强,而做味道浓郁的黄炆鸡不错,汁多出彩捞饭好,但限食节食的健康诉求下,“下饭菜”已无意义,而用黄蚊鸡的手法来炒鸡,无多余汁水,鸡肉浓郁鲜美。

用料  

料酒

黄炆鸡手法炒鸡的做法  

  1. 各种料头

    黄炆鸡手法炒鸡的做法 步骤1
  2. 油、酱油、盐、生粉、胡椒粉+各种料头,拌匀腌制15分钟。

    黄炆鸡手法炒鸡的做法 步骤2
  3. 落油,慢火炒焦砂糖。

    黄炆鸡手法炒鸡的做法 步骤3
  4. 炒好焦糖后,倒入腌好味的鸡肉,翻炒,20秒翻一遍,3分钟后加盖焗4分钟,中途翻动二遍。

    黄炆鸡手法炒鸡的做法 步骤4
  5. 最后落麻油、料酒,翻炒,关火,落芫茜葱上拌匀上碟。

    黄炆鸡手法炒鸡的做法 步骤5
  6. 成品。

    黄炆鸡手法炒鸡的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2018-10-21 13:14:50
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