首选将蘑菇撕成条，入开水焯一下，焯好后过凉水，并挤干水分，放一旁待用
将鸡蛋、面粉和淀粉加适量水调成面糊，加入少许白胡椒和盐（放一点，后面还撒椒盐呢）。面糊的状态就是可以挂在蘑菇上
油烧热到8分热左右，蘑菇条依次挂好糊，入油锅，（这时要把火调小一点）。蘑菇不要炸太焦，炸好后放一旁控油放凉，再将蘑菇条第二次入油锅过油炸，这时不用炸太久，捞出撒椒盐即可！
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