螃蜞螯

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长江中下游有个鱼米之乡--江阴。江阴人美水美吃食更美,有刀鱼,河豚,羊肉,清水牛肉,长江杂鱼等等,但小吃美食中怎么能缺少螃蜞螯呢!(就是螃蜞的两个大钳子)

用料  

螃蜞螯 500克
5片
蒜泥 若干
若干
老抽 1/3勺
生抽 1勺
冰糖 少许
八角,桂皮 少许
辣椒 1-2个
啤酒 1罐

螃蜞螯的做法  

  1. 市场上买好材料,洗净(如果有时间可以把螯的尖角剪掉,方便入味)。

    螃蜞螯的做法 步骤1
  2. 把螃蜞螯放入水中煮熟(记住,不用等水烧开)

    螃蜞螯的做法 步骤2
  3. 烧热油锅,把姜,辣椒爆香,倒入螃蜞螯稍翻炒几下,放入蒜泥继续翻炒(因为蒜泥放早了会发黑)。加老抽,生抽,冰糖,再加啤酒,然后加开水至料平,加盐。等水烧开马上关火,洒上葱花。(可以等凉个半小时再享用,有时间可以放冰箱冰一下更入味)一道让你好吃到停不下来的江阴螃蜞螯就做好啦!

    螃蜞螯的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-10-21 18:18:35
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螃蜞螯的答疑

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