鸡腿焯水,过凉水冲。锅底垫姜片葱段等,加齐配料水没过鸡腿,大火10分钟后加入鹌鹑蛋,转小火20分钟,再大火收汁5分钟。提前煮好,浸泡2小时以上或放冰箱隔夜更入味。
提前准备鹌鹑蛋:鹌鹑蛋冷水下锅,中火水开再煮3分钟。冷水浸泡剥壳备用。
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