泡发海参
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人做过这道菜
好吃猫Hw
按照卖家教的方法泡发，泡发成功，肉质饱满，厚实有弹性
用料
泡发海参的做法
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半斤海参有21头
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将海参放入干净无油的容器中，倒入纯净水，每12小时换一次水，全程必须放冰箱冷藏室（0度左右）
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第一天的模样
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第二天长胖些
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第三天变化不大
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泡了三天回软，并不会有明显变大
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将回软的海参，从腹部切口处向两端分别剪开，并去除海参的沙嘴（千万不要去除白色条状内筋）
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将海参冷水下锅，水开后中火煮30分钟左右
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熄火加盖焖至自然凉透，切忌使用冷水刺激，凉透的海参如果依然较硬，需要继续再煮一些时间。
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煮好的海参用筷子夹起后，两端自然下垂，如果个别海参依旧较硬，可将硬些的海参再多煮一些时间
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将煮好的海参再次放入干净无油容器中，加纯净水开始泡发，需要泡发二天时间，中途换水，水越多越好
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泡发完成后，使用保鲜袋独立包装每个海参，放置冰箱冷冻室（零下18度）冷冻保存
小贴士
1、全程必须放冰箱冷藏室0度回软
2、千万不要去除白色条状内筋
3、煮海参时间不是固定的，一定多观察，将海参煮软为止
4、煮后海参的软硬度决定：海参后期泡发大小和海参的口感
5、每次换水保持0度水温一致，不要冷热刺激
2、千万不要去除白色条状内筋
3、煮海参时间不是固定的，一定多观察，将海参煮软为止
4、煮后海参的软硬度决定：海参后期泡发大小和海参的口感
5、每次换水保持0度水温一致，不要冷热刺激
