Shakshouka（北非蛋）
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请叫我西哥哥
北非蛋（Shakshuka），是非常中东风情的菜品。在希伯来语中，Shashuka本身就是混合的意思。在炖到软烂的番茄和洋葱中敲入鸡蛋，加热到蛋白凝固，蛋黄还是溏心的程度，搭配欧包非常好吃。
用料
Shakshouka（北非蛋）的做法
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将食材先用水清洗干净沥干水分待用；
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将洋葱和红彩椒都切成小粒，准备一份自制番茄酱；
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将新鲜西红柿去蒂切成小块；
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用料理机将新鲜的西红柿打成泥备用；（如果没有料理机可以直接剁碎）
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取锅放入少许橄榄油，油温升热后放入洋葱粒翻炒至洋葱变透明；
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洋葱变透明时放入彩椒，继续炒2分钟使彩椒变香，全程中火炒；
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洋葱和彩椒炒出香味后放入自制番茄酱；
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继续加入新鲜番茄泥，锅中起泡后放入盐、黑胡椒和香草粉混合均匀；转小火让番茄煮至浓稠；
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番茄变浓稠后用勺子挖几个洞，然后打入鸡蛋；
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然后盖上锅盖，小火将鸡蛋焖至蛋白凝固即可关火，再撒上香菜和松子仁即可搭配欧包开动啦！
