棒棒鸡丝by田螺姑娘

材料图

1. 煮鸡肉

准备一大锅清水，在水里放入大葱段、花椒粒和拍碎的姜片，把水烧开。

鸡小胸入锅，拨散。关火，盖上锅盖焖上6分钟。

判断鸡胸肉是否熟透的标准，就是在6分钟后揭开锅盖，用筷子掰弯鸡胸肉（鸡胸肉：？？），看看最深入的肌理是不是已经变成全白。

煮好的鸡胸肉捞出来，略晾凉，然后拆或切成粗细合适的丝。

2. 调料汁

趁着煮鸡胸肉的时候，开始调料汁。把辣椒油或香油和芝麻酱混到一起，暂时不要加入其他调料，朝同一个方向搅拌。

芝麻酱遇油才好泄开，先别加液状调料

待芝麻酱完全和匀之后，再混入其他液状调料一起搅拌均匀

3. 拌鸡肉

芹菜洗净之后切成段，铺在碗底（也可以换成黄瓜丝），上面码上拆好的鸡胸肉丝。
最后把酱汁淋上、拌匀就可以了。