不苦柚子蜜茶
青龙山生态园
今年回到老家山上实在进入秋天就冷啊。又去上网找方子。又开始败柚子了。一个一个的做怎么做都是发苦的。哭(´;︵;`)。
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上个礼拜因为是农历15需要拜拜。婆婆又给我6个柚子。让我消灭。于是我又开始这个艰难的掰柚子。削柚子皮的工作了。一下午时间削好皮。掰好肉。来做。一开始都是很顺利的。盐巴搓柚皮。泡水。煮柚子肉在熬煮的过程中馋了一口。还是苦的要死。我去。。真的想砸了砂锅。想着算了，这么苦还是不继续做了,继续下去浪费时间啊。要熬2小时啊。气的的我都不要不要的就开起水龙头直接拿水浇到一锅的柚子里去了。我得出去透透气。不然受不了了。。逛山刷剧到晚上直接睡觉了。第二天起来一看那锅柚子肉。想想就好郁闷啊。看着在水里泡的半成品。就随手拿起来尝了一下。咦喲。。柚子肉这么一尝感觉不大苦的呢。。。哈哈。这会我感觉我的心要飞起来了啊。。起死回生的感觉啊。。妈呀。我又把那个柚子肉从水里捞了出来重新加入冰糖继续熬煮。哇哈哈。新发现居然不苦了啊。。我美了美了，我醉了，醉了。熬啊熬啊。不停搅拌2个小时左右，最后最后一锅柚子肉熬成半锅的柚子酱出来了。。可以接受的了的微微苦。。加入山上自己养的蜂蜜装瓶。送送送。大家都说怎么做的怎么不苦啊。说起来都是泪。好吃就行。问那么多干嘛啊。。。。后来我就发现了新的大陆了又继续尝试。按自己的思路又做了，真的不苦啦。。。。满满的柚子香，这才是我想要的柚子蜜茶！
。。。。。。。。。。。。。。。。。。奉上不苦柚子蜜茶做法。
爱吃苦的柚子蜜茶不要看哈。
觉的不苦的没有营养这个方子也不适合哈。。
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用料
不苦柚子蜜茶的做法
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柚子6个可以掰出一大盘的柚子肉。不要留白膜在柚子肉上包括籽都要去的很干净啊。
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柚子皮去白。去的越干净越好
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柚子皮不用说都会处理的吧。就是去白。切丝。
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加盐巴使劲揉搓。直至看到柚子皮起卷。没有看到白的就可以了。
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清水冲洗干净。这会就可以去掉一部分苦涩了。。加水泡上。中途勤换水吧。最后睡觉前再换水泡着。
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第二天起来。我就先捞出柚子皮了。放入砂锅水里煮开。煮一会再捞出泡到水里。再捞出继续再煮一次。再泡水。
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继续泡水。柚子品种不同苦味也不相同。可以拿起柚皮吃一下如果觉的还苦。就要继续煮继续泡。多来几次就会彻底不苦啦。
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处理柚子肉。柚子肉不处理的话做出来也是会很苦的。砂锅放水直接把柚子肉倒入，煮开。想要有苦味的就略过这一步吧。这个图片忘记拍了。
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煮开一会儿。柚子肉都散开了，捞出放到水里泡着。泡着。吃了一口肉还是苦的啊。我又把肉肉倒进砂锅又煮一遍捞出泡着。喜欢苦的可以煮一遍或者不煮，你随意。
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这就是处理好的柚子肉。尝一下苦味到自己可以接受的程度就不用泡水啦。
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这个是控干水份的柚子肉。
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现在开始正式做柚子蜜啦。煮柚子皮先放一半冰糖加点水烧开。再加入柚子皮。一直熬。期间要搅拌。要不然就要用炭火来煨。我因为忙怕看不住火就是用炭火来煨好的。偶尔搅拌一下就可以了。省事
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煮到这样金黄色就可以啦。
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然后继续放入柚子肉与冰糖一起熬。不要加水！！！这个我熬了一大锅。满满的一锅。熬到最后是就只有半锅子啦。一开始继续放到炭炉上熬。但是等好久都不开锅。我又给端进厨房放到煤气炉子上搞的。先中火烧开再调小火。不停搅拌。火大的话时间就短些。火小的话时间就要熬的长点。我开小火差不多2个小时吧。
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这个期间因为有热气没有拍图，就拍了个视频快熬好的视频。基本这样就差不多啦。经常熬果酱的妹子都知道。
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放到微热调入蜂蜜。这一瓶是3斤装的百花蜜。颜色比较黑。我们家自己养的蜜蜂的蜜。用了大概有半瓶的吧。调到适当的稠度就可以了。调均匀。因为怕苦就多放了些。不过这样的蜂蜜放到柚子里口味才最佳。
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趁热先装瓶吧。也可以装瓶100克再倒入50克的蜂蜜。直接搅拌就可以了
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放2天后开瓶泡温水喝。那叫一个满足啊。只有甜。不苦的柚子蜜茶。
小贴士
柚子要煮开泡水。柚子肉也是煮开泡水。
这期间泡水一天时间。
第3天我才开始去煮柚子蜜茶的呢。
喜欢微苦的就缩短泡水的时间。
