蟹粉蹄筋烩虾仁🍤by wqy

虾仁🍤去冰 去虾线

鸡蛋 取蛋清 放入虾仁内 入冰箱冷藏室腌半小时
（没有蛋清 用生粉也可以）

蹄筋 洗净 切3cm小粒

芹菜 洗净 切1cm小粒

蟹放入姜片 料酒1汤匙 入锅煮熟 拆蟹肉

姜 适量 切小粒

热锅 冷油

油热 倒入姜粒 煸香

倒入蹄筋 炒半熟

倒入 虾仁🍤、芹菜

加1汤匙料酒、1/3汤匙醋 翻炒

加半小勺糖提鲜

虾仁变白 熟了，加1小勺盐、加适量白胡椒粉调味

出国装盘

（之前 可根据需要 加2汤匙水 而后大火收汁 这道菜总体比较干 是快手菜）