玄学香蕉饼

适量的意思就是你喜欢加多少就加多少，不那么影响做出菜品。

香蕉扒皮后放在一个大料理盆里压烂。

橘子洗干净以后，用削皮器把橘子最上面的皮削下来，切成小丁丝，放进香蕉泥里。

(这个步骤可以不加，也可以随意加自己想要的量。我之所以加是因为我正好看见买的橘子了。而且加热后的香蕉味道对我而言有点过于甜腻，橘子味道清甜，可以把对我而言的香蕉腻味去掉。我猜加柠檬皮也是个不错的选择。加不加橘子皮其实从口味来讲，差别还是挺大的。我感觉加橘皮的更好吃。我总共加了一个小橘子的橘皮，纯个人口味而言居然感觉不够。)

在香蕉泥中加入盐。

(盐多少看个人口味。我一直觉得做饭材料用量得自己把握。因为人与人的口味实在差异太大。对我而言是一定要加盐的。因为我实在不喜欢纯甜的味道，非常腻，加盐可以让我的香蕉饼味道不那么单一。一开始做的饼是没有加盐的，我尝了一个，感觉需要加盐提味。)

在香蕉饼里加我自制的薰衣草糖粉。或者正常的糖。

(之所以提到自制薰衣草糖，当然是因为我很得意薰衣草糖，一直想要炫耀它。这次可逮着机会了。薰衣草糖粉是拿纯薰衣草1:2加糖放入研磨碗里研磨出来的糖粉。味道很冲，薰衣草的味道特别重。我加它单纯因为我很喜欢薰衣草的味道，而且我喜欢香蕉饼味道多变一点。其实做出来的饼里并没有那么重的薰衣草味道，感觉和加正常糖没有区别。)

在香蕉泥里加入适量牛奶。

(其实我感觉并没有多少口味区别。或者是因为我买的是脱脂牛奶的缘故。但我觉得做这种东西加牛奶比加水口味好?加奶还有一个原因是为了把香蕉泥稀释。奶不能加多，太稀就要废面粉了，而且面粉一多香蕉饼的香蕉味会很淡，全是面粉味。)

在香蕉泥里加玉米。

(一如既往适量。我加玉米纯粹因为我昨天煮汤本来想加玉米但是忘记了，所以我对玉米一直念念不忘，所以今天做香蕉饼的时候就强迫症一样加了玉米。其实加不加对口味口感并没有影响。)

在香蕉泥里加入起司。

(依旧是一个加不加不影响口感口味的步骤。但是我真的喜欢吃起司，最近已经到了在任何食物里加起司的地步。)

终于到了加面粉的时刻。适量。

(稀的不好做成饼，稠的饼会非常厚。但具体饼想做成什么样子也是全凭个人喜好。我比较喜欢厚一点点的，所以我的面粉加到香蕉泥变成比做煎饼的面液稠一点的时候我就不加了。香蕉饼特别容易熟，厚点没关系)

加入椰子油。

(提味用的，加不加无所谓。)

把平底锅放在大火上烧热，然后把火开到中小火。锅里不加任何东西。把香蕉泥舀一勺到锅里，一般30秒就可以翻面了。

(讲真，我很后悔没有买煎蛋用的小平底锅。因为我在大平底锅里倒入香蕉液一直很难变成大小一致的圆形。)

香蕉饼两面都煎好，放在盘子里，可以开吃啦。

(我的香蕉饼在吃前倒了点自制的咖啡糖浆，感觉味道还不错。照片上那个看上去一粒一粒的就是我咖啡糖浆里的咖啡豆碎。这个糖浆的制作方法就是把咖啡和糖按自己喜好比例加在一起研磨。然后倒入锅中，加少量的水烧浓稠，快速淋在香蕉饼上。然后赶快洗锅。我会告诉你等锅冷下来以后糖浆会粘在锅上让你洗到想扔锅吗？)