爆炒牛肉
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田心sisi
用料
爆炒牛肉的做法
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牛肉切薄片，加少许食用油、淀粉，生抽，胡椒粉拌匀腌制片刻。
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准备所需食材，如图所示：青椒、小米辣切圈，洋葱切块备用，干辣椒剪段、花椒粒适量，姜、蒜切片，少许葱段。
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锅内热油，放姜蒜葱爆香，倒入腌制过的牛肉，迅速炒开，加点点白酒，大火跑炒至断生，盛出备用，锅内留油。
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小火爆香干辣椒及花椒，转中大火倒入新鲜青红椒段和洋葱块炒至8分熟，再转大火倒入牛肉爆炒，加适量生抽、鸡精、盐。
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盛出装盘散点葱花，享用美食吧
小贴士
牛肉尽量切薄点，才能保持嫩度，刀工不太好的可试着把牛肉冰冻下再切。
