把洋葱、大蒜、生姜切碎,推荐大家去买个小熊料理机,我用的是一代,现在有新的出来了…超级好用
提前一天将香菇泡软,如果忘记了,就这样用水煮5分钟,捞出,同样打成碎末。水不要倒掉
将猪肉末用刚才烧香菇的水出一下,水不够多可以加点
锅里需要放1/3油,烧热,先把洋葱、大蒜、生姜末放进去炒出香味,再把香菇末倒进去
把另一边在出水的猪肉末用网勺捞到大锅
把红葱香酱、生抽、黄酒加好,老抽也不加
把味道炒匀后,小火两个小时,期间要经常去翻底,否则容易结底
把藕也打成碎末,在最后放进去一起炒
满屋飘香,开大火收水份
凉了以后就能装瓶装罐了,因为我是把它开卖的,所以有些客人想要辣的,但是不可能为了那几罐单独熬锅辣的肉燥酱,可以熬点辣椒油,装罐的时候油换下
私房菜可以是兴趣爱好,也可以把它当作一份事业。烘焙太多人做,如果没有自己的创意和坚持,根本不可能做起来。下厨房里我教的只是做法,只适合自己在家做了尝尝,想要开卖的话还要学很多:怎么销售,怎么打包,怎么建立社群……想要进一步了解的可以加我微信misspupuBB