半只鸭子斩成小块,配料备好,如图所示
锅中加少许油,下葱姜蒜干辣椒八角煸香
下鸭肉,大火煸炒,炒至鸭皮收缩肉变白之后转中小火继续煸炒,炒出鸭油
加入少量生抽,少量老抽,盐和冰糖,继续翻炒一会
翻炒均匀之后倒入啤酒,没过鸭肉即可,盖好盖子,中小火闷20-30分钟
待汤汁浓稠时,大火收汁,出锅,撒上葱花点缀,开吃啦!
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