南瓜千层糕
0
人做过这道菜
剑鱼的杂味食肆
秋天家里莫名的习惯屯南瓜，很小的那种，我看放着也是放着，所以做点什么吧，南瓜粥太老套，普通的南瓜饼有没有心意
用料
南瓜千层糕的做法
-
将南瓜去皮切片上锅隔水蒸软后，在盆里压成泥状放凉
-
放凉后加入面粉，酵母粉和白糖，和成略微有些硬的面团，锅内烧温水关火把面团上锅醒发25分钟
-
醒发好的面团拿出来擀成薄饼并且在薄饼上均匀涂抹上油和少量盐
-
按图上划线方式，等分成几份中间不要切断，分别对折，对折好了之后也许会有些大，可以再用刀切成好熟的大小就可以上锅进行二次醒发时间为20分钟
-
二次醒发结束后开火，上气后蒸20分钟，关火再闷5分钟左右就可以出锅吃了
小贴士
白糖不是为了提高甜度而是使面团更好的发酵
南瓜本身水分就很足所以在和面时不需要额外的水，这样也能保证蒸出来的糕饼颜色好看一些
南瓜本身水分就很足所以在和面时不需要额外的水，这样也能保证蒸出来的糕饼颜色好看一些
