芋头糕
1
人做过这道菜
侃侃_md8u
这也是一款家乡的小吃，充满着童年的回忆。小时候外面卖的芋头糕粘米粉加了很多，卖的人总告诉我们米粉放少了结不成块，煎起来吃总是硬硬的，花生米也不多。长大后才知道他们是为了节约成本。现在自己做了一定要少粉多花生米，这样吃起来满嘴浓浓芋头香味和浓郁的花生香味才过瘾☺️
用料
芋头糕的做法
-
芋头去皮洗干净。
-
三像牌粘米粉
-
红皮花生先泡四个小时，泡好沥干水备用
-
金又换又名九层塔
-
把全部芋头擦丝
-
把所有材料倒进一个大的容器里面拌匀。
-
因为这个芋头糕比较厚，最好用底座有孔的容器蒸，我用的是家里传统的平底竹屉加一块蒸布蒸制，这样也方便脱模。不建议用盆蒸，因为会有倒汗水。把拌匀的材料全部放上竹屉，压紧实。因为放的粘米粉比较少，不稍为压紧实等会切开会松散不成块。😊
-
水开后放入蒸30分钟到40分钟即可。
-
整屉倒扣晾凉，温热切开直接吃也很好吃😋喜欢香口一点可以切块煎至表面金黄
-
油煎过的芋头糕，把里面的花生🥜煎的更香更好吃😋
-
上碟开吃啰😋😋😋
小贴士
芋头糕最重要的就是芋头要粉要香，如果自己买的芋头不粉生水，那就建议不要做芋头糕，因为做出来也不好吃。
