拯救裱花抹面手残星人的拼色蛋糕

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闺蜜从日本带回来两个5寸正方蛋糕模具,正好可以烤两个不同颜色的蛋糕。配方是巧克力蛋糕的。原味的直接减掉可可粉和巧克力即可。
两个蛋糕同时启动,5个蛋,蛋黄要分成两份,做不同的颜色,蛋白一起打发就可以了。
巧克力,建议用纯度比较高的。味道好,也不会增加太多的甜度。
这款蛋糕的甜只是淡淡的,爱吃甜的需要加10克左右的糖。
一直没学会抹面和裱花,所以这款蛋糕成了送礼用保留款😂😂😂

用料  

鸡蛋 2.5个
牛奶 50克
细砂糖 25-35克
可可粉 12克
巧克力 12克
低筋粉 50克
植物油 30克
抹面和夹馅:(两个蛋糕的)
稀奶油 300-350克
细砂糖 30克
装饰
白巧克力碎 少许
奥利奥碎 少许

拯救裱花抹面手残星人的拼色蛋糕的做法  

  1. 植物油,牛奶,巧克力和可可粉倒在一个玻璃盆,微波炉加热至巧克力融化后拌匀。

  2. 巧克力糊放至手温后和2.5个蛋黄打匀

  3. 筛入50克低筋面粉,翻拌均匀至无干粉,光泽柔和。

    拯救裱花抹面手残星人的拼色蛋糕的做法 步骤3
  4. 同时用另外2.5个蛋黄再拌一份原味蛋黄糊,待用。

    拯救裱花抹面手残星人的拼色蛋糕的做法 步骤4
  5. 烤箱150度预热。五个蛋白打发,细砂糖分三次加入。打至出小弯钩即可。

    拯救裱花抹面手残星人的拼色蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白霜平均分成两份,分别拌入两份蛋黄糊。都是先取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀后,再加入剩余的蛋白霜翻拌均匀。

  7. 混合好的面糊分别倒入五寸正方模具,震出大气泡,抹平表面。150度,烤大约40分钟。飘出香味,插入牙签没有湿面糊带出就差不多了。

    拯救裱花抹面手残星人的拼色蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤好后脱模,放在晾网上晾凉。

    拯救裱花抹面手残星人的拼色蛋糕的做法 步骤8
  9. 打发300-350克稀奶油,加入30克白砂糖,打至硬挺。

    拯救裱花抹面手残星人的拼色蛋糕的做法 步骤9
  10. 蛋糕放凉后,切掉四边,上下面也切平整。切下的边角料搓碎待用。如果太湿,可以用空气炸锅烤烤干。

    拯救裱花抹面手残星人的拼色蛋糕的做法 步骤10
  11. 烤好的蛋糕,每个切成两片。交错组合成每个蛋糕有一片原味,一片巧克力味。中间奶油夹层。外面奶油抹面。

    拯救裱花抹面手残星人的拼色蛋糕的做法 步骤11
  12. 抹面不需要太光滑,装饰好就都看不出来了。将两种颜色的蛋糕碎各取一部分,混合。在蛋糕四周四边糊上蛋糕碎。放冰箱冷藏至少一小时。

    拯救裱花抹面手残星人的拼色蛋糕的做法 步骤12
  13. 裁一张和蛋糕同样大小的纸,对折再对折,打开后剪掉其中一个小正方形。

    拯救裱花抹面手残星人的拼色蛋糕的做法 步骤13
  14. 把纸轻轻盖在蛋糕上,堆上巧克力蛋糕碎,如果觉得颜色不够深,可以混入一些奥利奥碎。把纸转90度,在新的空白处堆上白巧克力碎。以此类推,对出四个方块。也可以设计自己喜欢的图案。

    拯救裱花抹面手残星人的拼色蛋糕的做法 步骤14
  15. 好啦,来吃吧!

    拯救裱花抹面手残星人的拼色蛋糕的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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该菜谱发布于 2018-10-27 22:12:32
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