白萝卜排骨汤
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人做过这道菜
御膳房小私厨
白萝卜买的是周边老奶奶自己种的，没有农药化肥，萝卜长相小个有点花皮，削皮后不受影响，炖汤不需加冰糖，非常清甜～
用料
白萝卜排骨汤的做法
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生排骨先焯一次水：排骨用清水浸泡二十分钟左右，泡出一些血水倒掉，多次冲洗干净后放入锅内，加入不到小半锅凉水，放入两片子姜片，加入少量米酒后开火。
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大火煮开一分钟左右，煮出一些血浮末，捞出排骨用清水洗净后备用。
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白萝卜切滚刀后，烧开不到半锅水后，放入白萝卜块焯一下水，煮开后两分钟左右捞出备用，这样可以去掉白萝卜的一些涩味，为了后续的炖汤更清甜。
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锅中放入焯水后的白萝卜和焯水后的排骨
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放入少量姜丝，加入半锅清水，大火烧开。
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煮开后转小火慢炖一个半小时。
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出锅前十五分钟加入少量枸杞。
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加入少量盐花调味，尽量不要过咸。
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出锅，撒点小葱末，一碗暖身白萝卜排骨汤就做好了！
小贴士
焯水过程生排骨冷水下锅，白萝卜焯水要开水下锅，肉类和蔬菜类有所不同。
