高筋面粉 250克 | |
鸡蛋 1个 | |
玉米油 20克 | |
水 70克 | |
牛奶 55克 | |
盐 2克 | |
糖 20克 | |
酵母 4克 | |
以上是面团材料 | |
下面是椰蓉馅材料 | |
椰蓉 50克 | |
鸡蛋黄 1个 | |
玉米油 30克 | |
糖 25克 | |
鸡蛋液刷表面适量 |
除椰蓉材料,其他所有面团材料放面包机,先放液体,再放高筋面粉,糖和盐对角放,酵母放面粉戳的洞里,启动面包机,和面半个小时,然后开启发酵功能,大约一个小时,发到1.5到2倍大
这个时候准备椰蓉馅,先放油和糖,搅拌均匀,再放鸡蛋黄,最后放椰蓉,搅拌到全部融合。发酵好的面尽量均分,排气,盖保鲜膜醒面十五分钟
擀成圆形,铺上椰蓉馅
收口朝下,揉圆
擀成长方形,划口子,两头不要划断
拧成一条
打了个结
放入烤箱二次发酵,大约一个半小时,拿出后表面刷鸡蛋液
放入烤箱中层,上管175℃,下管165℃,烤18分钟,大约十分钟上色均匀后盖锡纸
满屋椰蓉香