凯撒沙拉 Caesar salad
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人做过这道菜
Malteser麦提莎
H先生都不喜欢吃沙拉的，唯独这个他喜欢，有香脆培根，有他最喜爱的意大利咸鱼(Anchovy)作为酱料。
三文鱼酸奶沙拉
#https://m.xiachufang.com/recipe/103003872/#
异域风味藜麦沙拉
#https://m.xiachufang.com/recipe/102820583/#
吞拿鱼芒果沙拉
#https://m.xiachufang.com/recipe/102804333/#
墨西哥牛油果酱
#https://m.xiachufang.com/recipe/102801628/#
Triple Berry Smoothie(蓝莓草莓覆盆子）
#https://m.xiachufang.com/recipe/102797600/#
Jamie Oliver的土豆沙拉(三种级别）
#https://m.xiachufang.com/recipe/102782409/#
泰式虾仁鸡肉椰子沙拉
#https://www.xiachufang.com/recipe/103462691/#
虾仁鸡胸肉鲜蔬饼
#https://www.xiachufang.com/recipe/103023473/#
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用料
| 凯撒沙拉酱 | |
| 蛋黄酱 | 2大勺 |
| 第戎芥末酱(Dijon mustard ) | 1小勺 |
| 柠檬汁 | 1小勺 |
| 帕马森芝士 | 1大勺 |
| 意大利咸鱼(Anchovy) | 3-4条 |
| 蒜蓉 | 1-2粒 |
| 其他材料 | |
| 欧包/其他面包 | 2大片 |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 长叶莴苣/生菜 | 1小棵 |
| 水煮鸡蛋 | 1-2个 |
| 香煎培根 | 2-3片 |
| 橄榄油 | 适量 |
凯撒沙拉 Caesar salad的做法
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先做酱，把材料全放碗里，咸鱼切碎加进，搞拌匀，可试下味，待用。
我现在才发现我买错了芥末酱，买了Dijonnaise 就是芥末酱已经混了蛋黄酱了。🤣
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长叶莴苣切大块，没有可以换普通生菜。
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切两大片欧包/法棍/其他，切大丁。
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热锅放适量橄榄油，翻炒至金黄脆
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金黄后刷多点帕马森芝士，翻拌，让芝士融于面包粒上，包裏着面包，这真的比只炒脆好吃。
然后关火盛在碟子里。
学师Gordon Ramsay
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鸡胸肉在厚的一边切开成蝴蝶状，有助快速煎熟，撒点盐和胡椒粉，然后放进热铁板锅/平底锅煎熟，每面大概2-3分钟。
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把煎好的鸡胸肉趁热在表面涂上调好的沙拉酱。
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然后就是将2/3的面包丁放开切好的生菜里，倒进沙拉酱，刷点帕马森芝士，然后拌匀，装碟上。
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然后再放上剩余的1/3面丁，放上水煮鸡蛋，和切好的鸡胸肉在上面。
放上煎好的培根粒，再撒一点点帕马森芝士装饰。
Enjoy!
