香茅柠檬蒸鲈鱼
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人做过这道菜
yummy朱
用料
| 鲈鱼 | 1条约500克 |
| 香茅 | 数根 |
| 鱼露 | 2勺 |
| 柠檬 | 1个/1.5个 |
| 柠檬片9片左右 柠檬汁2～3小勺 | |
| 蒜 | 3瓣（蒜蓉） |
| 盐 | 1-2克 |
| 香菜 | 1-2根 |
| 酱油 | 2-3勺 |
| 指天椒 | 3只（根据个人口味自行增减） |
| 蜂蜜 | 1勺 |
香茅柠檬蒸鲈鱼的做法
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1. 所有材料准备好，清洗干净处理好。（蒜头切成蒜蓉，柠檬切片榨汁，香菜切小段，香茅切细，指天椒根据个人口味增加）
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2. 鲈鱼洗干净，用盐帮鱼全身按摩一下。按摩约2分钟
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3. 鲈鱼装碟，放数片柠檬片在碟底，在鲈鱼两边分别划几刀，放柠檬片在刀口上装饰及除腥提味。
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4. 锅里烧水，水开后把鲈鱼放锅里中火蒸8分钟。（根据鱼的大小自行增减时间）
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5. 在等鱼熟的时间里做一碗调料，放柠檬汁，蒜蓉，鱼露，香菜，酱油，蜂蜜，指天椒切碎（喜欢吃辣的可以放）搅拌均匀调成酱汁。等鲈鱼好了趁热把酱汁淋进去
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6. 最后把蒸鱼的水倒了，锅里放油，等油烧开淋在鲈鱼上面。就可以开动啦，又鲜又开胃！
小贴士
柠檬可以把皮削了再放进去蒸，不然会有一点点苦味，但是削了会影响美观。
鱼根据大小时间自行增减，如果不够一斤的话蒸5.6分钟就可以了。这个时间一定要控制好，不然煮鱼肉煮柴了就没那么好吃咯！
如果不想吃蒸的话，还可以放烤箱里面烤，200°烤15分钟左右。
鱼根据大小时间自行增减，如果不够一斤的话蒸5.6分钟就可以了。这个时间一定要控制好，不然煮鱼肉煮柴了就没那么好吃咯！
如果不想吃蒸的话，还可以放烤箱里面烤，200°烤15分钟左右。
