全麦包(无油无糖版)

4 人做过这道菜
想健身减肥,就用它做主食吧~~

用料  

高筋面粉 200克
全麦粉 100克
210克
酵母 2.5克
核桃仁葡萄干等等 随意

全麦包(无油无糖版)的做法  

  1. 高筋面粉、全麦粉、水,放入主锅,揉面模式1分钟,然后静置水解,半小时以上2小时以下,如果超过2小时建议放冰箱冷藏…

    全麦包(无油无糖版)的做法 步骤1
  2. 然后,加入酵母,揉面模式5分钟…

    全麦包(无油无糖版)的做法 步骤2
  3. 还剩1分钟的时候,核桃仁和葡萄干从量杯孔投入…

    全麦包(无油无糖版)的做法 步骤3
  4. 揉好的面团,小心拿出来…

    全麦包(无油无糖版)的做法 步骤4
  5. 揉圆放入盆中,包上保鲜膜,进行第一次发酵…

    全麦包(无油无糖版)的做法 步骤5
  6. 面团发酵至2倍大,用手指戳一下干面粉,在面团上戳进去,戳的孔不回弹就可以了…(夏天天气热基本上40分钟就发酵到位,冬天可能要1个小时或者一个多小时,总之就是要面团2倍大)

    全麦包(无油无糖版)的做法 步骤6
  7. 按压排气,先折3折…

    全麦包(无油无糖版)的做法 步骤7
  8. 横过来,再折3折…

    全麦包(无油无糖版)的做法 步骤8
  9. 整形成圆形,撒上厚厚的面粉…

    全麦包(无油无糖版)的做法 步骤9
  10. 放入藤篮中发酵…

    全麦包(无油无糖版)的做法 步骤10
  11. 发到2倍大即可,我用38度,发了35分钟即可…烤箱提前十分钟预热…250度上下火…

    全麦包(无油无糖版)的做法 步骤11
  12. 倒在烤盘上

    全麦包(无油无糖版)的做法 步骤12
  13. 用锋利的割刀割出十字花纹~~送入烤箱,250度,上下火,烤30分钟,上色后记得盖锡纸…

    全麦包(无油无糖版)的做法 步骤13
  14. 出炉~

    全麦包(无油无糖版)的做法 步骤14
  15. 放凉切片,用密封盒保存…不怕胖的话,吃的时候可以抹果酱、黄油,特别香~~也可以180度上下火,面包片排列在烤盘中,喷一下水,回烤炉烤8分钟,面包会变得特别酥脆~~

    全麦包(无油无糖版)的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

全麦包(无油无糖版)相关分类

该菜谱发布于 2018-10-29 17:46:01
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