河豚汤
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人做过这道菜
Aaron丶Cook
嘿，你吃过河豚吗？就是这个胖嘟嘟一受到惊吓就变成个球的家伙
根据《山海经·北山经》记载，早在距今4000多年前的大禹治水时代，长江下游沿岸的人们就品尝过河豚，知道它有大毒了。不过因为河豚及其鲜美，所以依然有大批食客冒死也要吃河豚，故有“吃过河豚，方知鱼味”的说法
因以前的人所捕获的河豚大多生长于河中，捕获出水时发出类似于猪的唧唧声，所以取名为“豚”
不过现在市面上能买到的河豚都为养殖的，几乎没有毒性，慢慢的这种传说中的食材开始进入普通老百姓的餐桌
根据《山海经·北山经》记载，早在距今4000多年前的大禹治水时代，长江下游沿岸的人们就品尝过河豚，知道它有大毒了。不过因为河豚及其鲜美，所以依然有大批食客冒死也要吃河豚，故有“吃过河豚，方知鱼味”的说法
因以前的人所捕获的河豚大多生长于河中，捕获出水时发出类似于猪的唧唧声，所以取名为“豚”
不过现在市面上能买到的河豚都为养殖的，几乎没有毒性，慢慢的这种传说中的食材开始进入普通老百姓的餐桌
用料
河豚汤的做法
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河豚去掉内脏，洗净晾干（注：一定要清洗干净肚子里的血块和黑膜，不然会有土腥味）
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五花肉切片（注：加入五花肉可以丰富鱼汤口感）
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葱洗净切段
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姜洗净切片（注：姜皮不要去掉，按照我外婆的说法，姜皮才是整块姜的精华，如果去掉姜皮，那不如不放）
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全部材料
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锅烧到冒烟，再倒入适量的油（注：锅烧的够热才不会粘锅）
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加入河豚、姜片煎一下，中火慢慢煎，两面各一分钟左右，煎到表面有一点点焦黄（注：不需要太久，有一点点焦黄足以）
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加入五花肉煎出油和香味
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加入足量的热水，转成大火，加入葱白慢慢滚成汤色微微发白大概15分钟（注：一定要开大火加热水，这样可以最
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慢慢加入盐调味，咸淡合适后直接出锅撒上胡椒粉和葱绿
小贴士
注：喜欢奶白汤的可以适量加入少许牛奶
如果你也和我一样热爱美食，喜欢制作，探店，那就关注我的公众号吧，微信搜索“倾城一味”不定期更新探店，制作美食，拜拜～
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