日式叉烧（不算很成功，来分享“失败”经验的）
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人做过这道菜
辛迪的一日三餐
虽然看起来好像还不错，也是好吃的，但有好些改进的空间，肉的部位选择以及炖煮的时间，都需要改进。
学习的是“美食台”里日式叉烧的做法，基本是依照了里面的做法和时间控制，出来的效果并不是自己最想要的，所以这里是来记录“失败”经验的。
未尝试过的朋友也可以"引以为戒”~：）
学习的是“美食台”里日式叉烧的做法，基本是依照了里面的做法和时间控制，出来的效果并不是自己最想要的，所以这里是来记录“失败”经验的。
未尝试过的朋友也可以"引以为戒”~：）
用料
日式叉烧（不算很成功，来分享“失败”经验的）的做法
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肉，尽可能挑选有肥有瘦的部位。
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把整块肉解成一大片
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解肉的刀法如图，不能切断。
经验：如果刀工不好，或是入厨的初学者，建议还是采用整块五花肉。这样就不需要有“解开”这一步，直接把肉卷成圆形就好了。
这一步很费工夫。
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把肉的两面均匀的敲打松
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将肉卷成圆形，拿棉绳绑好。
棉绳怎么绑的教学视频：http://www.iqiyi.com/w_19rvj13qb9.html
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平底锅放一点点油，中小火，下锅煎，煎至每一面都有点煎黄就好了
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放入炖锅，下葱，姜，日式酱油（我直接用的是日本寿喜烧的酱汁，按说明书比例下的。）
如果家里没有日式酱油，下酱油和适量糖应该也可以的。
水差不多能够淹没肉卷即可。
大火煮沸，转小火，炖煮1小时。
经验：炖煮1小时太少了，我想增加到2-3小时都不为过。不然肉的质地不够软，还是比较硬身。
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炖煮好后，不用管它，让肉卷在汤水中放到凉透，再捞起，用保鲜膜包裹严实，放入冰箱冷餐（至少3小时）
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在冰箱里冷餐了一夜后出来的样子
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切片！
看起来还是像模像样的吧。
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买了熊本拉面，日式叉烧自家拉面就这样出炉了！
小贴士
1：肉：建议换成五花肉，这样可以省去解肉的部分，直接卷成圆形就好了。（如果肥的部分太多，可以去掉皮和部分的脂肪）
2：炖煮时间：按美食台那个方子，1小时是不够的，我觉得2小时至少。
2：炖煮时间：按美食台那个方子，1小时是不够的，我觉得2小时至少。
