犟骨王 酱排骨 酱骨

1，买回来的脊骨泡水，时间充裕的可以一直泡着，中间看血水太浓了可以换水几次，没时间的就多洗几次。

2，洗好把水倒掉

3，放到冷水锅里，水里加入适量料酒，两个葱段，三四片姜片，开火煮开，煮一分钟左右把白沫捞出去，然后关火把脊骨捞出来备用

4，煮脊骨的时候准备辅料

5，煮好啦，捞出来

6，还是辅料哦，和我不一样品牌也是OK的😊

7，我所说的汤勺，所有辅料用汤勺计量的都是满满的一汤勺

8，还要烧一些开水哦，备用

9，起火热锅，锅里放上比炒菜多一倍的油

10，放上两汤勺冰糖，冰糖碎了以后改小火用铲子转圈熬，熬到颜色变成姜糖色，这一步忘了拍照，我错了😂

11，然后放入脊骨翻炒，然后放入2汤勺生抽，2汤勺老抽，继续翻炒

12，放入2汤勺海天黄豆酱

13，翻炒颜色均匀，速度要快，时间久了糖会变苦，拿不准的话随便炒炒就关火

14，倒入高压锅，开水倒进去刚淹没脊骨即可，放入辅料，再次放入2勺黄豆酱，2勺生抽，2勺老抽，盖上盖子，开大火🔥煮开，转中小火煮一个小时，然后关火，尝尝咸度，适量放盐，煮5-10分钟就OK啦

15，可以放一些小香葱碎点缀一下哦！