M的首坛佛跳墙
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人做过这道菜
金光闪闪小芮芮
坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。
用料
M的首坛佛跳墙的做法
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清水泡2天，然后姜水煮开15分钟 放到自然冷！拿“牙刷刷表面”，继续清水放冰箱泡1天， 每隔八小时换一次水。
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清水泡2天、开肚子去筋、煮50分钟，再泡2天，中间每隔8小时换一次水、放冰箱里面泡。
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纯净水泡一天，隔水蒸15分钟，冰纯净水泡两天，每隔八小时换一次纯净水。
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加姜片水发一天，每隔八小时换一次水。
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油发牛蹄筋&水发花胶、花菇
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鸽子蛋煮熟泡冷水剥壳
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选一只砂锅
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面糊开锅
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准备就绪
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熬煮汤底
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一整只土鸡、一根筒骨、一根猪蹄焯水后加姜片、葱、一整桶纯净水放进砂锅
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微火慢炖
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一小时后
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六小时后
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滤掉汤渣留汤底
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所有食材入坛铺好，放几片火腿
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倒入汤底，加一碗花雕
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找不到荷叶，只能随缘……
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封坛
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继续微火
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两个小时后，开坛！
小贴士
需要很有耐心，准备了七天七夜，各种水发、油发、按时换水、默默守候，终于炖好了我人生中第一坛佛跳墙。全程微火，没有放盐，完全品尝到食材本身的鲜美，如果喜欢口感咸一点，可以随喜添加。
