红枣核桃芝麻糕

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因为别人那里吃了,觉得好吃,所以想要做咯!正好关注的一个公告把名称和图片亮出来,就上网查了,不过还是比较少说明,所以就上来总结一下,分享一下经验心得咯。

一定要用不粘锅!!!

用料  

核桃去壳 10块钱
玉米淀粉 50g
麦芽糖 150-120克
黑芝 50克
红枣去核 250G
黄油。 25g

红枣核桃芝麻糕的做法  

  1. 把去核的红枣放入破壁机内,加小点水,这个就看你打的时候能不能打的转,要一点点加,别一次太多了,不然后面炒得时间太长。

    水太多的做法是:拿漏子把多余的水分流出来。再把枣泥倒出来。

    破壁机的时候,水少了打不动,
    多了又炒不动,所以记得水多了要过滤喔

    红枣核桃芝麻糕的做法 步骤1
  2. 看水太多了没?熬的时候都跳起来啦!疼。

    这个糊糊熬了我三个小时,花了三个晚上,

    红枣核桃芝麻糕的做法 步骤2
  3. 这一步也是太湿了,真心不知道什么是包团,炒了很多个小时,最后还是不够干,再用面包机的做水果酱的功能,搞了三次两个晚上才干了点。

    炒干了,可以开始放黄油,放麦芽糖,再放50g或者水更少的,淀粉勾芡,再炒干,一直就是要炒干水分。

    把事先烤过的核桃和芝麻直接放进去搅拌,足够干的话就不用再加热。

    由于这次出品还是比较不怎么好看,出来还是软啪啪的,所以不是我想要的效果,口感软绵的,不过脆脆的核桃很好吃。

    所以得下次要按方子做。

    红枣核桃芝麻糕的做法 步骤3
  4. 包起来啦

    红枣核桃芝麻糕的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2018-10-30 21:47:52
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