不腻的花生戚风蛋糕
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人做过这道菜
莫菡妈妈
前两天想做花生酥，自己烤熟了很多花生米，结果又懒得做了，花生就闲置了，今天准备烤戚风，突发奇想，能不能做个花生味道的呢，试试吧，没想到成功了，写下此方方便记录用量！
用料
不腻的花生戚风蛋糕的做法
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熟花生30克，为了有颗粒感，我用擀面杖压碎的😏
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蛋清蛋黄分离，跟普通戚风一样，蛋黄糊用后蛋法，将水或牛奶，蛋黄用糖，玉米油，搅拌均匀，加入过筛低粉画Z字搅拌，后加入四个蛋黄，搅拌均匀，注意不要让面糊起筋，其实就和普通戚风蛋黄糊做法一样的，在这里不做过多阐述了☺️
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手快的此时可以上下管150度预热烤箱，将玉米淀粉与白糖混合后分三次加入蛋白里打发至硬性发泡
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将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒入蛋白中，再次翻拌均匀，手法要快，防止消泡
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加入之前准备好的花生碎，快速翻拌
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倒入模具中，高处落下，震出气泡
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入烤箱上下管调制120度，50分钟后，160度十分钟上色
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出烤箱，高处摔落，迅速倒扣，凉凉后脱模，美味的花生戚风做好了，味道棒棒哒🎉
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美美的蛋糕，因为给孩子吃，花生加的比较少，大家可以根据个人口味适当增加！
小贴士
我这次蛋白打得稍微有点过硬了，稍微有点开裂
