红烧鲤鱼

切成段，沿着鱼骨一分为二，容易入味，把切好的鱼骨放在大碗里，加入食盐、鸡精、料酒、姜片，腌制10—15分钟，待用

准备姜片，辣椒，我这里用的干辣椒和鲜辣椒

蒜苗切段，我这里用的是自己栽的大蒜，更新鲜

锅中倒入锅中，稍微多点，因为鱼要煎一下稍微热一点就加入生姜，花椒，蒜，干辣椒

鱼煎到双面变黄，倒入陈醋、老抽，因为媳妇不喜欢吃料酒，腌制的时候用了一点料酒，这时候就不加了，然后加入清水，刚好没过鱼块就可以了，盖上锅盖，煮开

第一次水开之后加入食盐，鸡精，糖，鲜辣椒，根据个人口味而定，然后锅盖就不要盖了，
汤汁越来越少的时候，加入自家栽的蒜苗

汤汁快没的时候，加入香菜

关火，出锅，装盘，最后加了两根生的香菜，纯粹个人喜好！这样就做好，可以给媳妇吃了！