鸡蛋羹

Name: 鸡蛋羹
Ingredients: 2个鸡蛋; 200ml温水40℃左右; 1~2克盐; 适量香油; 适量生抽

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红茶小麦77

用料

鸡蛋	2个
温水40℃左右	200ml
盐	1~2克
香油	适量
生抽	适量

鸡蛋羹的做法

鸡蛋打散，加入盐，温水搅拌均匀。
水开后，盖上保鲜膜或盖子，小火上锅蒸8到10分钟，关火闷3分钟即可。
根据自己口味放入生抽香油。

小贴士

1、鸡蛋和水的比例约1：2；

2、最好用温水或者凉开水。热开水会将蛋液烫熟，整不出蛋羹；生水中含有空气，水被烧沸后，空气排出，蒸出的蛋羹会出现小蜂窝，口感不好；

3、水开后再放入装蛋液的碗，小火蒸10分钟左右至蛋液凝固即可关火。

4、在碗上包上保鲜膜或盖上碟子，是为了防止水蒸气滴落到蛋液上，影响口感和卖相。

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该菜谱发布于 2018-11-01 15:50:08

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