蛋黄溶豆
0
人做过这道菜
Ce_U
1.奶粉量具体可以根据蛋黄大小来放，蛋黄和奶粉比例大概是1:5或1:6，即一个蛋黄放5-6g的奶粉
2.柠檬汁建议不要省略，因为可以去腥，做出来的蛋黄溶豆会比较好入口
3.烘烤的时间和温度只供参考，不同的烤箱需要适当的调整
4.烤好的溶豆是不粘油布的，如果取的时候粘油布要么是没烤熟，要么是放置太久吸潮了。如果没烤熟，那么下次烘烤的时候要调整一下时间和温度；如果吸潮了，那么就要注意，出炉晾凉之后要赶紧装瓶，密封好！！！建议放些食品干燥剂一起存放
2.柠檬汁建议不要省略，因为可以去腥，做出来的蛋黄溶豆会比较好入口
3.烘烤的时间和温度只供参考，不同的烤箱需要适当的调整
4.烤好的溶豆是不粘油布的，如果取的时候粘油布要么是没烤熟，要么是放置太久吸潮了。如果没烤熟，那么下次烘烤的时候要调整一下时间和温度；如果吸潮了，那么就要注意，出炉晾凉之后要赶紧装瓶，密封好！！！建议放些食品干燥剂一起存放
用料
蛋黄溶豆的做法
-
滴几滴柠檬汁进蛋黄
-
将蛋黄高速打至发白，浓稠，可以写8字的状态。
-
将奶粉筛进蛋黄糊中，用刮刀以翻拌手法拌匀。
-
将混匀的蛋黄糊装进裱花袋，裱花袋剪一个小口。将糊挤在放了油布的烤架上，挤好后放进预热好的风炉，100度烘烤20分钟（烘烤过程切勿开烤箱门）
-
出炉晾凉后尽快装瓶密封好
