花雕熟醉蟹

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同事在我面前吃了几次熟醉蟹。。。

用料  

大闸蟹 10只
咸亨花雕 700克
生抽 约600克
白酒 两勺
香叶 若干
花椒 二三十粒
桂皮 个人口味
梅子 忘买了
八角 两颗
其它香料 少许
陈皮 少许
少许
冰糖 250克
柠檬 半个

花雕熟醉蟹的做法  

  1. 准备好配料,配料冲洗,大闸蟹刷干净。

    花雕熟醉蟹的做法 步骤1
  2. 全部配料下锅,加一碗水煮15分钟左右,倒入准备好的生抽煮开。

    花雕熟醉蟹的做法 步骤2
  3. 倒入花雕煮开,关火,放入切好的柠檬,立刻冰镇。

    花雕熟醉蟹的做法 步骤3
  4. 大闸蟹下锅蒸15~20分钟。

    花雕熟醉蟹的做法 步骤4
  5. 趁热放进冰镇的卤汁。。。差点没塞进去。明天还得给他们翻个身。

    花雕熟醉蟹的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2018-11-03 00:10:23
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花雕熟醉蟹的答疑

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