腌咸柠檬

将买回来的新鲜柠檬洗干净，放篮子里晾干。

拿一个碗倒入少许高度白酒，将柠檬放进去滚一圈。

让柠檬表皮沾满高度白酒。

  放入一个无油无水的玻璃缸中。

放一层柠檬就撒一层盐，让每一个柠檬能都能接触到盐。

  每一层都撒一次盐。

  让每一个柠檬表皮都沾上盐

十斤的柠檬要配2.5斤的盐，喜欢吃咸一点的，可以配3斤的盐。

  放满玻璃缸之后放太阳底下晒

晒三四次即可封盖保存，腌咸柠檬，时间越久就好吃，三年以上的柠檬比较好吃，做柠檬鸭，炒牛杂，味道非常棒的。