自制汉堡包胚

6 人做过这道菜
小家伙想吃汉堡,那就做点汉堡胚,让他自己包着火腿,鸡蛋,生菜,番茄酱一起吃。

用料  

高筋面粉 250克
鸡蛋(全蛋液) 40g
3克
细砂糖 25克
黄油 30克
酵母 4克
奶粉 12克
温水 120克
芝麻 少许
蛋液 少许

自制汉堡包胚的做法  

  1. 酵母先放温水里融化,把盐,糖,奶粉,蛋液和酵母水活在一起,放进面包机里搅拌,搅到可以面团光滑点了加入软化的黄油到拓展阶段(手套膜),然后放入烤箱发酵模式发酵到2-2.5倍大。

    自制汉堡包胚的做法 步骤1
  2. 拿出面团,在面板上排气揉成小面团,放入烤箱二次发酵,烤箱底部放点水,以免面团太干,发40分钟即可。

    自制汉堡包胚的做法 步骤2
  3. 面团再次拿出,刷上蛋液和白芝麻,家里白芝麻用完了,放点黑芝麻。放入烤箱,160度上下火烤18分钟。

    自制汉堡包胚的做法 步骤3
  4. 颜色烤的有点深了。

    自制汉堡包胚的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

自制汉堡包胚相关分类

该菜谱发布于 2018-11-03 23:16:55
297 收藏


自制汉堡包胚的答疑

  • 小可爱贝贝嘟嘟  2021-04-19  
    0
    楼主,我二次发酵很成功,为什么烤出又扁又硬?请指教!
    作者回复 2022-06-11  
    火太大了吧

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