蒸馒头

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用料  

小苏打 3g
中筋面粉 400克
200克
15克
酵母 3克

蒸馒头的做法  

  1. 面粉放入盆中,另用一个碗,35℃左右的温水,将酵母和开,倒入面粉搅拌

  2. 揉成一团,如天气冷,可以放入锅中烧一下40℃左右的水,闷在里面,2小时左右可以发。

  3. 拿出来加一点点小苏打,用不面揉,转圈揉100下,或者揉成长条,再卷回去,4次。

  4. 用刀切开,按一下不面,放馅进去。

  5. 放入锅内,用40℃水醒发10分钟。然后烧火蒸,等到完全开锅后15分钟,熄火再闷2分钟

小贴士

蒸馒头过程中千万千万千万不要开锅盖,会起不来。
 

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该菜谱发布于 2018-11-04 10:17:58
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蒸馒头的答疑

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