泰式咖喱做法

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用料  

咖喱粉,咖喱膏,椰浆,洋葱,蒜蓉,香茅,南姜,生姜,柠檬叶

泰式咖喱做法的做法  

  1. 所需材料:蒜蓉(一个蒜头),洋葱碎(半个),香茅两条,柠檬叶五片,南姜三两,生姜三两,菠萝半个(还可以用苹果,香蕉,),咖喱粉1/2瓶,咖喱膏1/4瓶,四季宝花生酱两汤匙的量,椰蓉(两个鸡蛋大小的量)

    泰式咖喱做法的做法 步骤1
  2. 将南姜,生姜先放进六成油温的锅里爆出香味,再放入香茅,柠檬叶一起爆香,金黄色即可捞起来

    泰式咖喱做法的做法 步骤2
  3. 用刚才的油来把洋葱碎炸至金黄,滤干油,再用这些油来炸蒜蓉,同样炸至金黄滤干油,因为洋葱和蒜蓉的水份含量不同,不能同时混合一起炸,所以要分开

    泰式咖喱做法的做法 步骤3
  4. 把咖喱粉和咖喱膏混合均匀,倒入四成油温的锅里把香味逼出来,不要开大火,不然味道会苦

    泰式咖喱做法的做法 步骤4
  5. 把之前用油爆香的所有材料用破壁机加水打碎,倒入锅里,(水的分量不要太多,加入锅里之后大概比芝麻糊稀一点就好,太浓了可以加点水),加入菠萝,中小火慢熬,想吃辣一点的就加指天椒进去熬

    泰式咖喱做法的做法 步骤5
  6. 久不久搅拌几下,不然会糊底,15分钟后加入炒香的椰蓉,花生酱搅拌均匀,继续熬20分钟即成咖喱胆。做咖喱的时候用椰浆稀释,然后用密筛过滤,这样做出来非常好吃

    泰式咖喱做法的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2018-11-04 15:29:15
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