百香果桃子派｜懒懒懒懒懒人版

桃子酱（勉强这么叫）是用微波炉做的。

首先将新鲜桃子削皮切小块放置玻璃碗中（玻璃碗可略大）。

高火两分钟后取出放置适量白糖搅匀，放入一枚百香果中的汁水，添加柠檬汁。

这个量可以自己把握，桃子甜就少放糖，我的就放多了有点齁，而且糖放多了上烤箱可能会有胶感，类似街边买的小糖人。

柠檬汁我是放的瓶装浓缩的，大家自己选择，新鲜的更好。

放进微波炉高火4分钟。

取出可以看一下桃子的变化，此时整体体积应该缩小，桃子因为熟透很绵软。
反复进微波炉几次，直到桃子粘稠。

不粘稠就在放点糖吧嘻嘻随心情。

取出两张饼，放软，此时可以先把烤箱预热。

（预不预热都行，但我习惯先预热了。）
（大家把饼放在烤盘上放软啊！！不然在别的地方软了抠都抠不下来！！）
（烤盘先垫纸啊！！！）

烤盘铺上硅油纸，将飞饼切成两半，既a/b。

在a/b饼上放置大概2/1多的桃子酱，折叠后用叉子封边。

蛋黄用刷子刷在表面，不用太多不然就有鸡蛋的口感就很不好吃。

大家可以稍微放点水稀释。

上烤箱，我是220烤了十五分钟，有点糊，大家看自己啊烤箱脾气随便发挥吧！

其实我觉得电饼铛不粘锅也能做，先把饼皮放上去然后开火放桃子酱立马封口！一面熟了就翻面。
我觉得很ok，大家可以试试。