黑糯米酒

准备好材料药材

准备好材料(图片中安琪酒曲没有用上)

黑糯米洗干净，泡水20小时，再冲洗干净，米和药材放电饭煲煮熟(电饭煲要干净不能有油、盐)

我的电饭煲3升(泡好的米分3次，每次约11杯米加水3杯)和药材分三等份煮。

煮好的饭用一个有盖的盆装好，盖好，等全部米煮好。

煮好的饭中放凉至30度左右，先将酒丸研粉，分二次放入放凉的糯米饭中拌均。

一边加酒一边拌饭，直到把500克酒拌完为止。

分二份装瓶，压紧，中间压一个洞。自然发酵7天。

5000克米酒分别装入两瓶米饭中。

用布把酒瓶包好，半年后出酒。