Name: 紫菜炖排骨
Ingredients: 适量头水紫菜; 适量排骨; 3-4片姜; 可加可不加福建老酒; 少许盐巴; 少许鸡精

紫菜炖排骨

2 人做过这道菜

秋天来了，大家会想到有什么美食吗？
阳澄湖的大闸蟹蟹膏黄了……还有
对于海边人来说，紫菜迎来收割的季节
紫菜富含维生素，蛋白质，氨基酸，还有碘，性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
因为爸妈有养殖紫菜，每年紫菜采摘后，妈妈会拿新鲜的紫菜炖排骨汤，紫菜会放多一点，汤鲜甜，紫菜嫩，这也是我们海岛人的特色菜，也有人称之为黑暗料理，嘿嘿，因为紫菜熟了后是黑色的。
这里用到炖排骨汤的是头水紫菜，什么是头水紫菜呢？就是紫菜苗长大后，第一次收割的紫菜就叫头水紫菜，是最细嫩最鲜美的，适合炖汤，炒菜等

用料

头水紫菜	适量
排骨	适量
姜	3-4片
福建老酒	可加可不加
盐巴	少许
鸡精	少许

紫菜炖排骨的做法

取适量干紫菜放入清水泡开(图片是1人份的量)，喜欢汤稀的就少放点，我喜欢紫菜多放点，煮出来当菜吃
P.S.家里有儿童或者老人的话，用剪刀剪下紫菜，因为紫菜比较长，儿童和老人可能会存在不好吞咽的现象。
泡开后可以看出头水紫菜很细呀
泡开后的紫菜用清水洗干净后放在篮子上沥水，排骨洗干净后放进开水焯掉血水，肉颜色变了以后马上捞起来备用
洗好的紫菜，排骨，生姜片，加少许料酒(可放可不放看个人口味），少许盐一起放入电高压锅内(因为紫菜含有丰富的碘，建议所用的盐最好是不含碘) 选择炖汤模式大约25分钟就可以了
出锅前尝一下味道，味道可以的话就可以出锅吃了，如果觉得味道淡了，加点盐巴或者鸡精即可。紫菜含有谷氨酸，只要添加少量调味品即可。

很享受用筷子捞起紫菜的瞬间，很鲜美，满满海的味道，🤗
给大家介绍一下紫菜是怎么收割的吧！
绳子上黑黑的一丝一丝就是紫菜
每年这个时候，爸爸妈妈都非常的忙，每天早出晚归，凌晨一点多出海。到第二天下午3-4点到家
手工采摘不使用任何工具，真真是个技术活
当天采收好的湿紫菜，用手的力气把一小把紫菜甩在岩石上晾晒，天气好的话一天就可以晒干。