牛腱肉切大块(肉千万不能用水洗,干着腌)。
放入盆内,撒上花椒大料,干辣椒
倒入酱油或者生抽(不可用老抽),没过牛肉即可。
封上保鲜膜放入冰箱。腌2天后翻面再腌3天。最长不能腌超过7天。
腌好后用凉水冲洗一下,放入电高压锅内,放入清水,没过肉即可。腌的时候的香料可以捞点放锅里。用排骨当压熟。如果喜欢吃比较烂的,可以用牛羊肉档(以自家高压锅为准)。
煮好拿出来
凉透了才能切出薄片
完工
上传你做的老妈酱牛肉简易版