巧克力Muffin
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人做过这道菜
Yayay厨师
为万圣节趴准备的Muffin.美国的蛋糕预约拌粉太太太甜，所以想办法降低一下甜度。参考了其它巧克力muffin的方子，大部分人用的是可可粉。所以整合了一下方子和自己的经验，没想到一炮打响，受到朋友们的喜爱，特鼓足勇气来创建自己的第一个方子。
用料
巧克力Muffin的做法
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巧克力预拌粉，低筋粉过筛，将量好的小苏打，泡打粉，盐放入，统一拌匀待用
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黄油软化用打蛋器打至发白，将全蛋调匀分三次加入黄油，每次都用打蛋器打至油蛋融合（用手动的搅了一次累得手腕疼，之后改用电动打蛋器，建议用稍深的盆子，以免溅出），之后加入牛奶，可以不用再搅拌或稍稍搅匀。此时可以开始预热烤箱，上下火，320F。
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将步骤二的液体倒入步骤一的粉料，然后用橡皮刮刀翻拌匀（不要打圈，Z形或左右翻拌），看不到干粉或颗粒。将拌匀的糊糊分入小纸杯中（倒至2/3杯即可），然后在上面撒上自习喜欢的坚果，如杏仁片，核桃碎等。将分好糊料的纸杯放入预热好的烤箱中部，烤三十分钟。到时候后可用牙签抽入muffin测试，如果牙签干净，没粘蛋糕液体，则说明已烤好，不然可再延几分钟。
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成品甜度，湿度适中，口感好。这个方子中的用料，可以做22个左右中型muffin.
