原味蛋糕卷
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人做过这道菜
金毛滋
想要做水果味的在卷蛋糕那一步加入切好的果肉就可以啦，淡奶油减少为200g+糖20g即可
用料
原味蛋糕卷的做法
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分离蛋清蛋黄，将蛋清置于无水无油的盆中备用
在蛋黄中加入10g糖搅打
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加入40g玉米油搅匀
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再加入40g水或牛奶
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筛入40g低筋面粉搅拌均匀
此时烤箱180度预热
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蛋清中分次加入30g糖打发至湿性偏硬状态
（前面用高速打发一会儿，后面2分钟用低速持续打发这样会比较细腻）
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中
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翻拌均匀
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将搅匀了部分蛋白的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白中
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翻拌均匀
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28x28烤盘中垫好油纸
高出倒入蛋糕糊
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磨平表面，并轻震几下，送入烤箱
180度15分钟，观察表面上色情况为准
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烤好后的蛋糕震出热气，在晾网上垫一张油纸，倒扣蛋糕在油纸上，撕掉底部油纸，再将蛋糕片反过来，正面朝上，晾凉
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如图晾凉，毛巾卷翻面晾凉即可
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250g淡奶油加入25g糖打发浓稠
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在蛋糕片上抹上奶油（这个步骤图没拍，用的是之前做草莓卷的图片）
这一步也可以加入任意水果做夹心，减少奶油量即可
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借助擀面杖卷好蛋糕卷
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放入冰箱冷藏至少1小时定型
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表层挤奶油和水果装饰
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没有装饰切片装盒的如图～
