叉烧鸡腿卷/奥尔良烤鸡腿卷

鸡腿肉解冻后去骨，去除黄油，去除骨头末端多余的鸡皮，自己做，一定要仔细去除。然后用清水冲洗干净。

用带盖的碗放奥尔良腌料加少量水，最好是冰水，调成汁，放入三块剔骨的鸡腿肉，放入冰箱冷藏。

用带盖的碗放两勺叉烧酱、少量盐、葱姜蒜、葱头，放入两个块鸡腿肉，均匀涂抹酱，放入冰箱冷藏。

腌制了24小时后，取出用厨房纸巾拭干水分，卷成卷。

平铺锡纸，放上两个鸡腿肉，开始卷。

边卷边收紧，卷成糖果的形状，收口处拧一边，拧好的这边朝下竖着拿，从下往上捏一直到上边的收口处，边捏边收口，尽量排气，捏紧。

摆放在烤架上，按图上这样摆，出来的印均匀，不影响切片的美观。烤箱180度预热5分钟。

入烤箱，180度，上下火，40分钟。这个时间准备表皮要刷的酱汁和蜂蜜，我用的是叉烧酱和老抽混合的酱汁。

烤箱时间结束后拿出，撕掉锡纸，鸡肉表面先刷酱汁再刷蜂蜜，入烤箱烤10分钟。

烤好的鸡肉晾一下，或者晾凉，切块还是切片，随你的心情😄！

用很快的刀切。