花生 | 150克 |
猪蹄 | 半只 |
大葱 | 1寸长 |
生姜 | 3片 |
冰糖 | 8颗 |
八角 | 1个 |
肉桂 | 1根 |
黑胡椒 | 5粒 |
丁香 | 1粒 |
陈皮 | 1片 |
话梅 | 1颗 |
酒酿 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
薄盐生抽 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
陈醋 | 1/2勺 |
准备好所有食材
凉水泡花生约2小时
温水泡猪蹄约半小时
酒酿过滤,混合除了花生以外的全部食材放入一个密封袋,腌制2小时以上。
腌好的猪蹄、泡好的花生一起入锅,加水,不要太多,只需要沫过一半食材,选“煲汤”模式,25分钟后,即可装盘开吃。