番茄牛腩

Name: 番茄牛腩
Ingredients: 500克牛腩; 3个西红柿; 2个土豆; 4瓣蒜; 4-5片姜; 3棵小葱; 4个八角; 4克冰糖; 3勺（小勺哦）生抽; 2瓶盖（要满哦）料酒; 3克（可根据自己口味调节）盐; 1勺（一小勺）老抽

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立冬，需要暖暖的食物慰藉。

用料

准备好所有需要用的佐料待用，这样就不会手忙脚乱哦……
牛腩要开水焯一下：切好块的生牛肉放冷水中大火烧开，而后捞起晾凉待用……（里面可放一片姜，用于去腥）
炒糖：锅中倒入菜籽油，要盖满锅底哦……
然后，加入老冰糖，中火加热，而后小火，加热中一定要用锅铲不停的搅动，以免烧焦，直至全部融化……
放入牛腩翻炒上色，直至牛腩表面有焦黄出现
再放入所有佐料一起翻炒，爆香
而后，加入：料酒去膻味，翻炒
再加入：生抽，盐翻炒
煸炒牛腩过程中最好另起锅，或者先将去皮的番茄煸炒出汁：锅中加入少量的油，放入番茄翻炒出汁后，关火待用
将第5步骤中煸炒好的番茄倒入第4步骤中的牛腩中，然后翻炒，关火待用
然后灶上加上砂锅，砂锅先用火烧热，然后倒入第5步骤中的牛腩番茄，再加入开水末过牛腩番茄，再加入一小勺老抽大火煮开，转小火炖1个小时，待牛腩酥烂后，加入大块土豆大火煮至糯。（中间大家可以根据自己的喜好，调咸淡）
调好味的，即可出锅，再撒点葱花香菜点缀……
美味的牛腩就出锅啦……