【搬运】奥利奥奶油芝士慕斯挞
1
人做过这道菜
澄澈007
谢谢up主，欢迎关注，🍰【Cooking Tree ASMR】奥利奥奶油芝士慕斯挞制作方法 UP主: YuBaek_Claire http://www.bilibili.com/video/av33890461?share_medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1541565548278
用料
| 奥利奥碎 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 蛋黄 | 10克 |
| 糖 | 25克 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 原味酸奶 | 40克 |
| 香草精 | ¼ts |
| 吉利丁 | 2克 |
| 搅打奶油 | 80克 |
| 奥利奥饼干 | 3块 |
| 糖粉 | 20克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 杏仁粉 | 13克 |
【搬运】奥利奥奶油芝士慕斯挞的做法
-
奶油奶酪100克软化，搅打顺滑
-
25克糖+40克原味酸奶
-
香草精¼ts 搅打顺滑
-
2克融化吉利丁液
-
搅打奶油80克，看状态已打发，应该是7-8分
-
3克奥利奥碎，搅打均匀，倒入裱花袋
-
倒入模具
-
放奥利奥饼干，压出造型，冷藏3小时
-
软化黄油30克
-
加入20克糖粉，一小撮盐
-
加入蛋黄，10克
-
过筛45克低筋+5克可可粉+13克杏仁粉，砍拌混匀
-
两面油纸
-
压平，30分钟
-
模型
-
扎孔，180℃15分钟
-
取出冻好的慕斯半球
-
放到饼干上
-
撒粉凹造型
-
OK
