粤式蚝油青菜香菇
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人做过这道菜
Happy_Rebecca
零失误煮法的粤式小菜。江南女子煮的蚝油小菜让广东人都赞不绝口。
用料
粤式蚝油青菜香菇的做法
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青菜洗净切半，若青菜很大颗，可以一切四。
鲜香菇拔掉根茎，在香菇表面划十字。
蒜切碎，有条件最好剁成蒜蓉。
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灵魂酱汁：蚝油2勺+生抽半勺+糖少许+生粉半勺 于小碗拌匀。
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热锅冷油中火爆炒蒜，加入香菇面朝下煎约1分钟。
倒入调好的酱汁继续翻炒，约4分钟后可出锅。 -
青菜放入沸水中煮2分钟捞出，与香菇一起摆盘。
小贴士
生粉能增加香菇的鲜味。青菜放入沸水中煮颜色不容易发黄。
