炒蛋碎

Name: 炒蛋碎
Ingredients: 3枚鸡蛋; 5根香葱; 5克盐; 25毫升油

3 人做过这道菜

安琪美食家

纯炒蛋，应该是很多人最初接触厨艺时必练的手艺，也蕴含着初学时兴奋的记忆和味道~

用料

鸡蛋	3枚
香葱	5根
盐	5克
油	25毫升

炒蛋碎的做法

把鸡蛋打散成蛋液，香葱切粒和盐放进蛋液后，再次搅匀。
大火先加热炒锅，再放油，烧至油温六成热时，倒入蛋液。
略成形后迅速顺时针拨炒打散
蛋碎呈金黄色时及时离火装盘。

小贴士

1.炒蛋碎时，还可以在生蛋液中调入少许温开水，以增加鲜嫩口感。
2.可以是单纯炒蛋碎，还可以在蛋液中加香葱粒，也可以换成青椒粒，或是香椿碎……总之，应季喜欢的食材都可以切成小小细细的粒状放进来，增添风味。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2018-11-07 17:47:07

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