炸鲫鱼
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用料
炸鲫鱼的做法
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准备好材料
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鱼清理干净，鱼肚两面各划两刀，放入容器中加少许盐，十三香，葱段，姜片，料酒，生抽拌匀腌制一小时（腌制中要翻面）
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腌制好的鱼把腌料祛除厨房纸擦一下放入干净容器加面粉，鸡蛋，五香粉拌裹均匀
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锅放油，冷油小火放花椒，八角炸出香味捞出后放鱼炸至金黄色变硬捞出（火温自行控制，我用的小火慢炸），鱼全部炸完再复炸一遍即可
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冷热都是嘎嘣脆（油温一定要控制住，鱼要酥脆关键不能糊掉），可以直接吃也可以撒上椒盐
