双草——酒香草头VS蚝油草菇

8.0 综合评分
8 人做过这道菜
完全是买菜的时候看见新鲜的草菇和草头就自然诞生的菜肴,很家常的味道,很平凡的做法,仅为了记录这和谐的搭配~

用料  

草菇 适量
草头 适量
些许
蚝油 一勺
白酒/料酒 一勺

双草——酒香草头VS蚝油草菇的做法  

  1. 草头剪去老筋部分,洗净,一定要沥干;草菇洗净焯水两秒就可以捞出沥干对半切。

  2. 锅烧热,放少许油,撒一点点盐,草头入锅,中火掂匀,喷一勺料酒,拌匀草头瘪掉马上关火盛出,均匀铺在盘中。

  3. 用厨房用纸拭干锅底水分,一滴油,草菇入锅翻炒,加入一勺蚝油,一勺水,让蚝油汁裹满每一颗草菇,即可盛出装盘。

小贴士

我正好买到特别嫩的草头,就没有挑剪,如果有些老的草头最好剪去老筋,不然影响口感;
炒草头锅要热,不要过度翻炒,掂匀即可,这样炒出来的草头碧绿鲜嫩;
炒草菇时蚝油本身有咸味,如果觉得味依旧淡,可以自行调节。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

双草——酒香草头VS蚝油草菇相关分类

该菜谱发布于 2018-11-08 14:56:15
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双草——酒香草头VS蚝油草菇的答疑

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